Brownie / Cheesecake z kavárny Tvoje máma

DSC04760

Lukáš Hejlík přišel s tímhle pěkným nápadem, uvařit něco z našeho oblíbeného podniku a dát jim vědět, jak moc nám chybí. Já jsem si vybrala tyhle brownies, s vrstvou podobnou cheesecaku a navrh šlehačka s malinami z mojí oblíbené kavárny Tvoje máma, kterou má moje kamarádka Klárka Bernklau, tenhle recept je tedy od ní! Ona je nejlepší pekařka co znám a doporučuju Vám zajít si na cokoliv sladkého právě k ní 🙂 Ale pokud to máte daleko, můžete je zkusit upéct taky! Klárce záleželo na tom, abych zmínila, že tyto brownies poprvé ochutnala v Londýnské pekárně Hummingbird. Tak jdeme na to!

Ingredience:

  • 200 g hořké čokolády
  • 200 g másla
  • 3 vejce
  • 90 g hladké mouky
  • 150 g třtinového cukru
  • 400 g lučiny
  • 100 g třtinového cukru
  • 2 vejce
  • 1 lžička vanilky
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • 1 ztužovač šlehačky
  • 2 vaničky malin

DSC04800

Ve vodní lázni rozpustíme nalámanou čokoládu spolu s máslem. Vejce s cukrem vyšleháme do světlé pěny. Do pěny opatrně zašleháme vychladlou čokoládu s máslem, nakonec přisypeme i mouku.

V další míse metličkou vyšleháme lučinu spolu s cukrem, vanilkou a vajíčky, do hladkého krému.

Pekáček vymažeme máslem a vyložíme pečícím papírem. Nalijeme do něj brownies vrstvu. Na ni pak opatrně rozprostřeme cheesecake vrstvu a dáme péct na 160 stupňů asi na 30–40 minut.

Poté necháme 2 hodiny vychladnout v pokojové teplotě a pak minimálně další dvě hodiny v lednici.

Šlehačku vyšleháme spolu se ztužovačem.

Vychlazené brownies / cheesecake poklademe rozpůlenými malinami, aby pokryly celou plochu a přes ně natřeme šlehačku. Necháme v lednici vychladit a ztuhnout ještě alespoň hodinu. Nakonec můžeme ozdobit dalšími malinami.

 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s