Dýně s parmezánovou strouhankou

Loni k Vánocům jsem dostala asi pět překrásných kuchařek. Jedna z nich byla Hojnost od Yotama Ottolengiho kterou jistě spousta z Vás už moc dobře zná. Yotam v ní má spoustu úžasných zeleninových receptů. Některé se mohou zdát trochu složitější, hlavně co se týče shánění surovin, všechny recepty které jsem ale dosud vyzkoušela jsou vážně úžasné. Všechny jsou vegetariánské, ale radost s nimi uděláte každému. Tahle dýně podle Yotama Ottolengiho je můj asi nejoblíbenější recept ze všech receptů. Projevuje se to tak, že si ji musím připravit alespoň jednou týdně.

DSC_9966

Na 2 porce budete potřebovat:

  • 1 máslová dýně
  • 4 plátky tmavého chleba
  • 1 stroužek česneku
  • 50g parmezánu
  • 1 bio citron
  • hrst čerstvé petrželky
  • pár snítek tymiánu
  • olivový olej
  • sůl
  • pepř

Dýni oloupeme, vydlabeme semínka a nakrájíme na tenké plátky. Ty pokapeme olivovým olejem a osolíme. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Toastový chléb si opečeme v topinkovači a v mixéru rozemeleme na strouhanku. Do mixéru přidáme parmezán, bylinky, špetku soli a pepře a vylisovaný stroužek česneku. Vše ještě důkladně promixujeme. Z citronu si nastrouháme kůru a necháme si ji stranou a jeho šťávu vymačkáme do strouhanky. Strouhanku pořádně promícháme a posypeme s ní dýni na plechu. Pečeme asi 25 minut .

Upečenou dýni posypeme citronovou kůrou a podáváme. Dýně je výborná samotná ale můžete ji použít i jako zajímavou přílohu. Můžete si k ní ještě připravit jednoduchý dresink třeba ze zakysané smetany a čerstvých bylinek. My jsme si k dýni udělaly salát z římského salátu, ředkviček, a sezamových semínek.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s